Pizza, jedno z najpopularniejszych dań na całym świecie, jest nie tylko włoskim klasykiem, ale także prawdziwą ucztą dla podniebienia. Aby jednak pizza zachwycała smakiem, ważnym jest dobranie odpowiednich składników, w tym oliwy. W niniejszym artykule omówimy, jaka oliwa będzie najlepiej pasować do pizzy, jakie są jej rodzaje i czym kierować się przy wyborze.
Rodzaje oliwy z oliwek
Na rynku dostępnych jest kilka rodzajów oliwy z oliwek, które różnią się smakiem, aromatem, a także właściwościami zdrowotnymi. Oto najważniejsze z nich:
Oliwa extra virgin
Oliwa extra virgin to najczystsza forma oliwy z oliwek, uzyskiwana z pierwszego tłoczenia na zimno. Charakteryzuje się intensywnym smakiem i aromatem, który może być zarówno owocowy, jak i pikantny. Dzięki swojej jakości jest idealna do sałatek, sosów, a także jako dodatek do pizzy.
Oliwa virgin
Oliwa virgin również pochodzi z pierwszego tłoczenia, jednak jej jakość jest nieco niższa niż extra virgin. Ma delikatniejszy smak i mniej intensywny aromat. Może być stosowana do gotowania, smażenia oraz jako dodatek do różnych potraw, w tym pizzy.
Oliwa rafinowana
Oliwa rafinowana jest poddawana procesowi oczyszczania, co sprawia, że traci część swojego smaku i aromatu. Jest bardziej neutralna w smaku, przez co może być stosowana do smażenia i pieczenia, ale nie jest polecana jako dodatek do pizzy.
Oliwa z wytłoków oliwnych
Najniższej jakości oliwa, uzyskiwana z resztek po wytłoczeniu oliwek. Ze względu na jej niską wartość smakową i aromatyczną, nie jest polecana do kulinarnych eksperymentów, szczególnie jeśli chodzi o pizzę.
Wybór oliwy do pizzy
Aby pizza była naprawdę wyjątkowa, warto zainwestować w oliwę wysokiej jakości. Najlepszym wyborem będzie oliwa extra virgin, która dzięki swojemu intensywnemu smakowi i aromatowi podkreśli walory smakowe każdej pizzy. Poniżej przedstawiamy kilka aspektów, na które warto zwrócić uwagę przy wyborze oliwy.
Smak i aromat
Dobierając oliwę do pizzy, warto zwrócić uwagę na smak i aromat. Oliwa powinna być świeża, o intensywnym zapachu owoców, ziół lub przypraw. Pikantność i goryczka również są mile widziane, ponieważ dodają głębi smaku.
Kraj pochodzenia
Ważnym jest także pochodzenie oliwy. Włochy, Hiszpania, Grecja i Portugalia to kraje, które słyną z produkcji wysokiej jakości oliwy z oliwek. Warto zwrócić uwagę na etykiety produktów, aby wybrać oliwę pochodzącą z tych regionów.
Certyfikaty jakości
Certyfikaty jakości, takie jak D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta) czy P.D.O. (Protected Designation of Origin), gwarantują, że oliwa pochodzi z określonego regionu i spełnia wysokie standardy produkcji. Wybierając oliwę z certyfikatem, mamy pewność, że otrzymujemy produkt najwyższej jakości.
Jak stosować oliwę do pizzy?
Oliwa z oliwek może być używana na wiele sposobów, aby wzbogacić smak pizzy. Oto kilka propozycji:
Przed pieczeniem
Dodanie kilku kropli oliwy na surowe ciasto przed pieczeniem sprawi, że pizza będzie bardziej chrupiąca i aromatyczna. Można także delikatnie posmarować brzegi pizzy, aby uzyskać złocistą i chrupiącą skórkę.
Po upieczeniu
Po wyjęciu pizzy z piekarnika, warto skropić ją odrobiną oliwy extra virgin. Taki zabieg podkreśli aromat składników i doda świeżości. Idealnym dodatkiem będą również świeże zioła, takie jak bazylia czy oregano, które doskonale komponują się z oliwą.
Jako składnik sosu
Oliwa z oliwek świetnie sprawdza się jako baza do sosów. Można przygotować prosty sos czosnkowy, mieszając oliwę z oliwek z posiekanym czosnkiem, solą i pieprzem. Taki sos można dodać na pizzę przed pieczeniem lub podawać jako dodatek do gotowego dania.
Korzyści zdrowotne oliwy z oliwek
Stosowanie oliwy z oliwek ma także liczne korzyści zdrowotne. Jest bogata w jednonienasycone kwasy tłuszczowe, które są korzystne dla serca i układu krążenia. Dodatkowo, zawiera witaminy E i K oraz antyoksydanty, które pomagają w walce z wolnymi rodnikami i wspierają zdrowie skóry i włosów. Regularne spożywanie oliwy z oliwek może również wpłynąć pozytywnie na poziom cholesterolu i ciśnienie krwi.
Dobór odpowiedniej oliwy do pizzy jest kluczowy dla osiągnięcia wyjątkowego smaku i aromatu. Oliwa extra virgin, dzięki swojej wysokiej jakości i intensywnemu smakowi, jest najlepszym wyborem. Ważnym jest zwrócenie uwagi na smak, aromat, kraj pochodzenia oraz certyfikaty jakości oliwy. Stosując oliwę z oliwek na różne sposoby – przed pieczeniem, po upieczeniu czy jako składnik sosu – możemy wzbogacić smak naszej pizzy i cieszyć się jej wyjątkowymi walorami kulinarnymi. Nie zapominajmy także o licznych korzyściach zdrowotnych, jakie niesie ze sobą regularne spożywanie oliwy z oliwek.